|
|
Bourgondische Karbonade's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 karbonade′s (schouder is het lekkerste), 2 tenen knoflook (geperst), peper, zout, 5 chalotten, groene kidneybonen/flageolets (blik bonduelle 400gr)
Voorbereiding:
Snijdt de chalotten in 4 of 6 stukken.
peper en zout de karbonade′s.
Bereidingswijze:
Braadt de karbonade′s aan en haal ze uit de pan. Fruit in het bakvet de chalotten en knoflook. Doe de flageolets er bij (incl. vocht in het blikje) en laat alles 5 min. pruttelen op een laag vuur. Doe de karbonades in de pan (zorg dat ze onder het bonen mengsel zitten, dus zo nodig iets water toevoegen). Laat alles zo′n 20 min. pruttelen op laag vuur.
Warm serveren.
|
|
|